밑반찬 매실장아찌 만드는방법 영양반찬 매실장아찌 만드는법
밑반찬 매실장아찌 만드는방법 영양반찬 매실장아찌 만드는법 재료 손질 매실을 먼저 소금을 뿌려서 소금에 맛이 들어 갈 수 있도록 약 반시간 정도 절여 줍니다. 그런 다음 속을 보면 매실 속에 씨가 들어 있으면 매실 장아찌를 먹기가 힘이 들기 때문에 식초를 탄 물로 절인 소금기를 없애 준 다음 씨를 제거하여 줍니다. 섞기 이렇게 잘 손질된 매실과 함께 설탕을 2:1로 잘 섞어서 숙성을 시켜 줍니다. 숙성시킬 때에는 가끔 설탕이 잘 섞일 수 있도록 흔들어 주시는 것도 좋으며, 매실장아찌 만드는방법의 숙성기간은 약 보름정도 숙성을 시키시면 됩니다. 이렇게 잘 숙성된 매실을 그냥 드셔도 되지만 깨와 참기름을 넣고 매운 것을 좋아하시는 분들은 고추장을 넣어서 자신의 기호에 맞게 간을 맞추어서 아이들과 함께 밥 반찬..
건강 식단
2012. 11. 19. 23:58